Čas grilovačiek a piknikov je v plnom prúde.
Oživte si tieto príjemné posedenia s rodinou a priateľmi aj nami ponúkanými receptami netradičných – pikantných, doma upečených chlebíkov.
- Chlieb s klobáskou/ 15 krajcov/
Potrebujeme :
- O,5 kg ražnej múky
- O,O1 kg droždia
- 1/2 PL soli
- 1 jemne nastrúhaná cibuľa
- 1 ČL cukru
- 1 ks olúpanej klobásky/trvanlivej/cca 0,3 kg
- estragónové listy
- vykôstkované olivy
Ako na to ?
- Múku preosejeme do misy, uprostred vyhĺbime jamku
- Droždie rozmiešame v 0,2 l vody, s trochou soli a necháme vykysnúť. Získame tak kvások.
- Kvások dobre vymiesime s múkou na hladké, homogénne cesto.
- Vymiesené cesto necháme v miske, prikryjeme utierkou a uložíme na teplé miesto na 40 až 60 minút.
- následne cesto vyberieme z misy na pomúčenú dosku, vyvaľkáme do guľata/cesto postláčajte rukou, aby ste vytlačili vzniknuté plyny/ a opäť vložíme do misy. Necháme kysnúť ďalších 30 – 40 minút.
- Postup v bode 5 zopakujme ešte raz.
- Pridáme cibuľu.
- Cesto vyvaľkáme do oválneho tvaru.
- Klobásku položíme na rozvaľkané cesto, pričom okolo klobásky musí byť asi 10 cm okraj cesta.
- Olivy odkôstkujeme, necháme odkvapkať a nakrájame na plátky.
- Plátky olív spolu s listami estrogénu rozvrstvíme po klobáske.
- Cesto preložíme cez klobásku, pevne pritlačíme a necháme 30 minút odstáť.
- Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 220 stupňov Celzia, 65 až 70 minút.
2. Pikantný sedliacky chlieb/ 15 krajcov/
Potrebujeme :
- 1 kg ražnej múky
- 0,01 kg droždia
- 0,05 kg kvásku
- 1/4 l vody
- 0,1 kg prerastenej slaninky
- 1/2 PL soli
- 0,1 kg nastrúhaného syra
- 0,03 kg nasekaných lúpaných mandlí
- 1 PL nasekanej petržlenovej vnate
Ako na to ?
Cesto pripravíme ako v návode/viď hore/- Slaninu nakrájame na kocky a spolu so soľou, petržlenovou vňaťou,mandľami, syrom, zamiesime do cesta.
- Cesto vyformujeme do oválneho bochníka.
- Bochník potrieme vodou a poprášime múkou.
- Pečieme pri 220 stupňov Celzia 20 minút.
Zdroj : Szemes,V., : Chlieb náš každodenný
Už ste to vyskúšali ?
Pridajte svoj tip