Archív značiek: chlieb

Ako si upiecť pikantný chlieb

Čas grilovačiek a piknikov je v plnom prúde.


Oživte si tieto príjemné posedenia s rodinou a priateľmi aj nami ponúkanými receptami netradičných – pikantných, doma upečených chlebíkov.


  1. Chlieb s klobáskou/ 15 krajcov/

Potrebujeme :

  • O,5 kg ražnej múky
  • O,O1 kg droždia
  • 1/2 PL soli
  • 1 jemne nastrúhaná cibuľa
  • 1 ČL cukru
  • 1 ks olúpanej klobásky/trvanlivej/cca 0,3 kg
  • estragónové listy
  • vykôstkované olivy

Ako na to ?

  1. Múku preosejeme do misy, uprostred vyhĺbime jamku
  2. Droždie rozmiešame v 0,2 l vody, s trochou soli a necháme vykysnúť. Získame tak kvások.
  3. Kvások dobre vymiesime s múkou na hladké, homogénne cesto.
  4. Vymiesené cesto necháme v miske, prikryjeme utierkou a uložíme na teplé miesto na 40 až 60 minút.
  5. následne cesto vyberieme z misy na pomúčenú dosku, vyvaľkáme do guľata/cesto postláčajte rukou, aby ste vytlačili vzniknuté plyny/ a opäť vložíme do misy. Necháme kysnúť ďalších 30 – 40 minút.
  6. Postup v bode 5  zopakujme ešte raz.
  7. Pridáme cibuľu.
  8. Cesto vyvaľkáme do oválneho tvaru.
  9. Klobásku položíme na rozvaľkané cesto, pričom okolo klobásky musí byť asi 10 cm okraj cesta.
  10. Olivy odkôstkujeme, necháme odkvapkať a nakrájame na plátky.
  11. Plátky olív spolu s listami estrogénu rozvrstvíme po klobáske.
  12. Cesto preložíme cez klobásku, pevne pritlačíme a necháme 30 minút odstáť.
  13. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 220 stupňov Celzia, 65 až 70 minút.

2.  Pikantný sedliacky chlieb/ 15 krajcov/

Potrebujeme :

  • 1 kg ražnej múky
  • 0,01 kg droždia                                                                                                                  
  • 0,05 kg kvásku
  • 1/4 l vody
  • 0,1 kg prerastenej slaninky
  • 1/2 PL soli
  • 0,1 kg nastrúhaného syra
  • 0,03 kg nasekaných lúpaných mandlí
  • 1 PL nasekanej petržlenovej vnate

Ako na to ?

  1. Cesto pripravíme ako v návode/viď hore/
  2. Slaninu nakrájame na kocky a spolu so soľou, petržlenovou vňaťou,mandľami,  syrom, zamiesime do cesta.
  3. Cesto vyformujeme do oválneho bochníka.
  4. Bochník potrieme vodou a poprášime múkou.
  5. Pečieme pri 220 stupňov Celzia 20 minút.

Zdroj : Szemes,V., : Chlieb náš každodenný

Už  ste to vyskúšali ?

Pridajte svoj tip